Salsa de chile de arbol.

Esta es una salsa muy sencilla, pero muy picante tambien, yo la he probado en algunos restaurantes al norte de Mexico, en el area de Sonora, Sinaloa y BCS, aun que supongo que tambien la deben de hacer en otras regiones.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

20-25 Chiles de arbol (chle japones tambien se puede usar)
1-2 dientes de Ajo
1/2 Cebolla chica
1 Tomate rojo
Sal (al gusto)
Vinagre blanco (como conservador)


Ponemos en una olla a cocer con una taza de agua el chiles de arbol, la cebolla, el ajo y el tomate, hasta que los chiles cambien de color, (aproximadamente 10-15 minutos).

Ya que esten cocidos, los escurrimos y los pasamos a la licuadora, con un chorrito de vinagre blanco y sal al gusto y molemos hasta que tenga consistencia media. En caso de que este muy espesa podemos poner un poco del agua que usamos para cocer los chiles en la licuadora hasta obtener la consistencia deseada.

Esta salsa la puedes usar casi en cuaquier cosa, desde tacos, tortas, milanezas, con chips, hasta pizzas o chicharrones.
Yummees!!

Si se piensa congelar la salsa es necesario dejar enfriar por completo antes de poner en bolsas o en el refrigerador.
*Es muy importante tener bien ventilada el area en donde se ponga a cocer el chile, por que el vapor es muy picoso y puede irritar la garganta en personas sensibles.