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lunesLa invitación de Karla Farias Guixeras espera tu respuesta
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miércolesMe gustaría añadirte a mi red profesional en LinkedIn
domingoviernesRoasted Tomatillo and Garlic Salsa
Ingredients
1 pound fresh tomatillos, husks removed 3 garlic cloves, separated and peeled 3 fresh jalapeno peppers 1/2 onion 1 bunch fresh cilantro salt and pepper to taste Directions Preheat the oven's broiler. Arrange the whole cloves of garlic, tomatillos, and jalapenos on a baking sheet. Place under the broiler, and cook for a few minutes. Remove garlic cloves first, as soon as they are toasted, to avoid developing a bitter flavor. Continue to roast jalapenos and tomatillos until evenly charred, turning occasionally. Set aside to cool. Don't remove the charred parts of the tomatillos or the peppers. They add a really nice flavor. Place peppers and tomatillos in a blender with the garlic and cilantro. Add a little water to the mixture if necessary to facilitate blending. Season with salt and pepper to taste. Refrigerate until serving. 1 libra de tomate verde sin cascara 3 dientes de ajo pelados 3 chles jalapenos 1/2 cebolla mediana 1 manojo de cilantro sal y pimineta al gusto Poner todos los incredientes menos el cilantro, en una charola para horno, poner a azar en el horno hasta que esten totalmente tostados, revomer primero los ajos, para que no se quemen, cuando esten bien dorados casi quemados los ingredientes, ponerlos en la licuadora, con el ajo y la mitad del cilantro, puede agragar un poco de agua si es necesario, sazonar con sal y pimineta y licuar hasta que tenga una consistencia suave, puede poner el resto del cilantro picado finamente cuando sirva la salsa en un recipiente. Salsa Verde (tomatillo Salsa)
This salsa is good for, chicken, enchiladas, tacos o only for dip.
Ingredients 2 pounds tomatillos, husked 2 fresh jalapeno peppers 3 cloves garlic, peeled 1 dash cloves 1/2 teaspoon ground cumin 1 dash black pepper 1 teaspoon chicken bouillon granules, or salt Directions Place tomatillos, jalapenos, and garlic in a large pot. Pour in just enough water to cover the tomatillos; they will float, so press them down with your hand as you measure the water. Bring to a boil over high heat, then reduce heat to medium-low and simmer until the color of the tomatillos lightens to a yellow color, about 10 minutes. Remove from heat, and allow to cool for about 10 minutes. Strain the tomatillos, reserving the water. Place into the bowl of a blender; add the cloves, cumin, pepper, and chicken bouillon. Puree until smooth, use the reserved water as needed to adjust the consistency. Esta salsa es buena para usar como base, para prepar pollo, para tacos, enchiladas o con totopos de maiz. 2 libras de tomate verde 3 chiles jalapenos 3 dientes de ajo 1/4 de cebolla 1/2 cucharadita de comino granulado 1 pizca de pimineta negra 1 cucharadita de consome de pollo en polvo o sal. Poner los primeros 3 ingredientes a cocer en agua, a fuego medio, hasta que los tomates tomen un color amarillo, aproximadamente 10 min. quitar del fuego, y dejar templar mas o menos 10 min. remover los tomatillos, la cebolla, los chiles y el ajo del agua(reservar el agua), yponer los ingredientes en la licuadora junto con el comino, pimenta y sal o consome. tiene que quedar una consistencia suave, puede ajustar la consistencia usando el agua que se reservo de los tomates. martesJelly de ciruela
Es un poco acida, pero es la perfecta solucion para esta epoca del a%o en la que tenemos muchisimas ciruelas.
Ingredientes, Mas o menos 1.5 kilos de ciruelas podria ser un poco mas, por que hay que quitarles la cascara y deshuesarlas Una rama de canela 800grm de azucar jugo de medio limon medio vaso con agua. Proceso Primero se pelan y se deshuesan las ciruelas. se ponen en una olla a cocer con la canela y el agua por 20 minutos, moviendo con una palita de madera, cuidando que no se pegue, y tratando de quitar la espuma. Se retira del fuego y se pasa por un colador fino hasta obtener toda la pulpa, tambien puedes conseguir un pasa pure, es mucho mas facil y rapido. ya que se obtuvo la pulpa, se pone de nuevo en una olla a fuego lento, con el azucar y el jugo de limon y se mueve mas o menos cada 5 min, hasta completar 45 minutos: es muy importante cuidar que no se pegue. pasando este tiempo, se deve de optener una concistencia de jarabe espeso, en ese momento , se retira del fuego y se puede poner en frascos esterilizados. puedes agregar un poco mas de azucar si quieres. viernesRosca de Reyes (Pan de reyes)
El roscón de Reyes (denominado también rosca de Reyes o rosco de Reyes) es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, que se sirve en España el día 6 de enero denominado día de Reyes y que es propio de la repostería española.
Por influencia posterior este bollo navideño se sirve igualmente en otros países hispanos (principalmente en Argentina y en México) durante las mismas fechas, así como en Portugal. Es frecuente que se acompañe de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en la merienda. La masa con la que suele estar elaborado se aromatiza con agua de azahar, que le proporciona un aroma característico. Yo la he preparado hace dos a%os y aun que es un poco complicada, el sabor es muy bueno, he tenido que sustituir algunos ingredientes por que aqui en donde vivo no es muy facil de encontrar agua de azares, pero el sabor ha quedado de lo mas buena.  Ingredientes: 1 libra de unbleach white brad flour (harina para pan blanca) 1/2 tsp sal 1 oz yeast (levadora) 2/3 de taza de una mescla de agua y leche tibia. 3 oz/6tbsp de butter (mantequilla) 3 oz/6tbsp de caster sugar (azucar superfina) 2tsp de ralladura de limon 2tsp de ralladura de naranja 2 huevos 15 mls de brandy 15ml de agua con esencia de naranja o agua de azares. monedas de plata o munequitos tipicos de roscas (opcional) 1 huevo ligeramente revuelto, para barnizar. Para decoracion fruta seca en revanadas o cristalizada y rebanadas de almendras. tambien se puede usar una pasta de azucar que se utiliza en la panaderia mexicana. Preparacion: Engrasar ligeramente una charola grande para hornear. Cernir en un recipiente grande el harina y la sal, revolver y hacer una forma de volcan. Aparte en un bol mezclar la levadura hasta que se disuelva en la mezcla de agua y leche que debe de estar tibia. Cuando este disuelta poner la levadura en el centro de la harina e ir revolvindo poco a poco empezando por las horillas, hasta obtener una mezcla ligera. Salpicar por encima la mezcla con un poco de harina sobrante y dejar reposar en un lugar tibio por 15 minutos hasta que esponge. Usando una batidora electrica o una cuchara de madera revolver la mantequilla con el azucar hasta obtener una mezcla cremosa. Pasado los 15 minutos del reposo de la harina, agrege las ralladuras de naranja y limon, los huevos, brandi y el agua de flores de naranja y utilizando una palita de madera mezcle hasta obtener una masa pagajosa. Usando su mano mezcle la masa hasta empezar a obtener una masa suave, gradualmente agrege la mezcla de mantequilla y azucar a la masa, hasta que la masa este suave y elestica. cubra la masa con un platico y deje reposar en un lugar tibio por 1.5 hora o hasta que sea el doble de su tamano. Pasando este tiempo, quite la mezcla del recipiente y pasela a una superficia enharinada ligueramente y amase gentilmente por 2 0 3 minutos, (en este momento puede incorporar los munequitos o las monedas si lo desea, yo le he agragado in poco de naranja confitada cortada en pequenos cubitos). Usando un rodillo haga una tira larga con la masa de aproximadamente 66 cms. de largo por 13 de ancho(26"x5"). Enrolle la tira por lo largo hasta obtener un rollo a lo largo, poner en la charola que ya teniamos preparada a reposar por una hora y media en un lugar tibio, pasando el tiempo, barnizar con el huevo batido y poner la fruta para decorar. Hornear por 30 minutos e una temperatura de 350 grados F o 180 grados C. Salsa de chile de arbol.
Esta es una salsa muy sencilla, pero muy picante tambien, yo la he probado en algunos restaurantes al norte de Mexico, en el area de Sonora, Sinaloa y BCS, aun que supongo que tambien la deben de hacer en otras regiones.
Los ingredientes que necesitamos son los siguientes: 20-25 Chiles de arbol (chle japones tambien se puede usar) 1-2 dientes de Ajo 1/2 Cebolla chica 1 Tomate rojo Sal (al gusto) Vinagre blanco (como conservador) Ponemos en una olla a cocer con una taza de agua el chiles de arbol, la cebolla, el ajo y el tomate, hasta que los chiles cambien de color, (aproximadamente 10-15 minutos). Ya que esten cocidos, los escurrimos y los pasamos a la licuadora, con un chorrito de vinagre blanco y sal al gusto y molemos hasta que tenga consistencia media. En caso de que este muy espesa podemos poner un poco del agua que usamos para cocer los chiles en la licuadora hasta obtener la consistencia deseada. Esta salsa la puedes usar casi en cuaquier cosa, desde tacos, tortas, milanezas, con chips, hasta pizzas o chicharrones. Yummees!!  Si se piensa congelar la salsa es necesario dejar enfriar por completo antes de poner en bolsas o en el refrigerador. *Es muy importante tener bien ventilada el area en donde se ponga a cocer el chile, por que el vapor es muy picoso y puede irritar la garganta en personas sensibles. domingoGalletas de mantequilla, rapidas.
el miercoles pasado necesitaba un postre lo mas rápido posible, y decidi probar esta receta de galletas de mantequilla, vamos a ver que les parece.
Ingredientes: 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente. 1 yema de huevo. 140 gramos de azucar super fina 2 cc de vainilla extracto 1/4 cc de sal 300 grs. de harina normal hace mas o menos 30 galletitas. se pre-calienta el horno a 350*f o 180*c 1.; poner la mantequilla, la azucar, la yema y la vainilla en la batidora y batir hasta que este bien incorporado. 2.; revolver la harina con la sal y cernir (pasar por un colador fino) sobre la mezcla de la mantequilla. 3.;mezclar todo hasta que se haga una masa suave y puedas despegarlo sin problemas. 4.; hacer un rollo y cortar en 30 pedazos. 5 .;poner en una charola sobre un tapete de silicon dando una pulgada (2.5 cms aprox.) de espacio entre cada galletita. hornear por 14 o 15 minutos. quitar de la charola y dejar enfriar. si quieres hacer las galletitas con figuras, cambia el paso 4, y pon la masa sobre papel encerado y presiona fuerte, después sobre el papel pasa el rodillo hasta que la masa quede con un espesor de un cm aprox. y comienza a cortar con los cortadores que desees. miércolesvolteado de ciruelas.
estoy intentando hacer un volteado de ciruales frescas, los ingredientes son:
Ingredientes para la masa: - 130 grs. de mantequilla - 150 grs. de azúcar - 1 cucharada de esencia de vainilla - 2 huevos y 1 yema - 100 ml. de crema - 200 grs. de harina - 1 tbs de polvos de hornear - 50 grs. de almendras en trozos - 1 pizca de sal Ingredientes para la mezcla de ciruelas. - 800 grs. de ciruelas frescas - 150 grs. de azúcar y 3 cucharadas de mantequilla - 1/4 de cucharadita de soda Primero hay que lavar y quitarle el hueso a las ciruelas, teniendo cuidado de cortarlas en pedazos grandes, yo use 800grms, con la idea de quedarme con aproximadamente 600grms de pulpa. poner la azucar y la mantequilla en una olla a fuego lento hasta formar que el azucar se cambie a liquido, salgan burbujas y su color cambie a caramelo. Gregar las ciruelas y la soda y revolver para que todas las ciruelas se cubran, quedara con la consistencia de un jarabe de frutas, apartar y esperar a que se enfrie. poner en la batidora la mantequilla y el azucar y comenzar a batir hasta que quede con consistencia cremosa (cremar). agregar los huevos, uno a la vez, y no agregar el siguiente hasta que este bien incorporado el anterior. Aparte incorporar la harina con los polvos para hornear y la sal, cernir bien (revolver); aparte revolver la crema con la vainilla y mesclar perfectamente. cuando esten bien incorporados los huevos en la mezcla de mantequilla y azucar, vamos a comenzar a agregar el harina, y la crema, dividiendo el harina en tres partes y la crema en dos e intercalando la incorporacion, comenzando con una parte de harina, esperamos a que se mezcle bien y despues agregamos crema, cuando este mezclado, volvemos agregar harina y el resto de la crema y terminamos con el harina, debe quedar una mezcla suave, agregamos las almendras. Precalentar el horno a 350 grados poner un poco de papel para hornear en un molde y ponlas ciruelas (si ah soltado mucho liquido como en mi caso, yo le he quitado un poco de liquido), acomodar por todo el molde. Agregar la mezcla de la harina y alizarla de modo uniforme por todo el molde, si el horno esta listo hornear por 15 minutos a 350 y despues bajar la temperatura a 300 grados por otros 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en el pan, el palillo salga limpio. sacar del horno y desmoldar con cuidado. se puede servir con crema batida o helado de vainilla.
juevesPacificador con moñito y bebe.
Estos recuerditos los hise para un baby shower,
son unos pacificadores de plastico trasparente color rosa (tambien hay azules o blancos), con un monito en liston muy delgadito como de 1 o 2 mm, encima del monito le puse con silicon caliente una figurita de un bb y por ultimo le pegue un letrerito que decia baby shower. Hola
Hola, estoy comenzando este nuevo proyecto sobre ideas para crear recuerdos y detalles para diversas ocaciones.
Y vivo en California y al buscar en internet recuerdos para el BBshower de mi cuñada me encontre con que no habia mucha informacion en español. Tambien me gusta hacer pasteles y postre asi que tengo la intencion de poner un poco de todo en este blog, espero que les guste y bienvenidos.
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Yummees
Recetas y muchas cosas mas!!!
