Jelly de ciruela

Es un poco acida, pero es la perfecta solucion para esta epoca del a%o en la que tenemos muchisimas ciruelas.
Ingredientes,
Mas o menos 1.5 kilos de ciruelas podria ser un poco mas, por que hay que quitarles la cascara y deshuesarlas

Una rama de canela
800grm de azucar
jugo de medio limon
medio vaso con agua.

Proceso

Primero se pelan y se deshuesan las ciruelas.
se ponen en una olla a cocer con la canela y el agua por 20 minutos, moviendo con una palita de madera, cuidando que no se pegue, y tratando de quitar la espuma.

Se retira del fuego y se pasa por un colador fino hasta obtener toda la pulpa, tambien puedes conseguir un pasa pure, es mucho mas facil y rapido.

ya que se obtuvo la pulpa, se pone de nuevo en una olla a fuego lento, con el azucar y el jugo de limon y se mueve mas o menos cada 5 min, hasta completar 45 minutos: es muy importante cuidar que no se pegue.
pasando este tiempo, se deve de optener una concistencia de jarabe espeso, en ese momento , se retira del fuego y se puede poner en frascos esterilizados.

puedes agregar un poco mas de azucar si quieres.