Salsa Verde (tomatillo Salsa)

This salsa is good for, chicken, enchiladas, tacos o only for dip.

Ingredients

2 pounds tomatillos, husked
2 fresh jalapeno peppers
3 cloves garlic, peeled
1 dash cloves
1/2 teaspoon ground cumin
1 dash black pepper
1 teaspoon chicken bouillon granules, or salt

Directions

Place tomatillos, jalapenos, and garlic in a large pot. Pour in just enough water to cover the tomatillos; they will float, so press them down with your hand as you measure the water. Bring to a boil over high heat, then reduce heat to medium-low and simmer until the color of the tomatillos lightens to a yellow color, about 10 minutes. Remove from heat, and allow to cool for about 10 minutes.
Strain the tomatillos, reserving the water. Place into the bowl of a blender; add the cloves, cumin, pepper, and chicken bouillon. Puree until smooth, use the reserved water as needed to adjust the consistency.


Esta salsa es buena para usar como base, para prepar pollo, para tacos, enchiladas o con totopos de maiz.

2 libras de tomate verde
3 chiles jalapenos
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1/2 cucharadita de comino granulado
1 pizca de pimineta negra
1 cucharadita de consome de pollo en polvo o sal.

Poner los primeros 3 ingredientes a cocer en agua, a fuego medio, hasta que los tomates tomen un color amarillo, aproximadamente 10 min. quitar del fuego, y dejar templar mas o menos 10 min.
remover los tomatillos, la cebolla, los chiles y el ajo del agua(reservar el agua), yponer los ingredientes en la licuadora junto con el comino, pimenta y sal o consome.
tiene que quedar una consistencia suave, puede ajustar la consistencia usando el agua que se reservo de los tomates.